西城市集街头人声鼎沸，韩远站在十字路口，目光扫过两侧林立的店铺。街道上行人如织，小贩的吆喝声此起彼伏，空气中飘散着各种食物的香气。
“小郎君不必着急。”薛府的采购总管眯着眼打量四周，“咱们先去市署看看，那边有最新的铺面信息。”
韩远点头跟上，穿过几条热闹的街巷。路过一家饼铺时，浓郁的麦香勾起了他的回忆。前世那些令人垂涎的美食，如今都成了他的优势。
市署衙门气派非凡，朱红大门前排着长队。总管轻车熟路，带着韩远从侧门进入。刚踏入院内，一位身着绿袍的中年官员就迎了上来。
“秦总管大驾光临！”市丞脸上堆满笑容，双手作揖。
总管拱手还礼：“有劳王市丞了。这位是定远公府上的小郎君，想在这边开个饼店。”
“巧了！”市丞眼睛一亮，搓着手道，“饼肆那边正好有几家要出手，我这就带你们去看看。”
穿行在熙攘的街道上，韩远的目光被一处两层楼的店铺吸引。阳光下，斑驳的招牌依稀可见“祥瑞饼铺”几个字。
“这家店如何？”市丞指着店铺介绍，“前店后院，上下两层，七八间房子。原本就做饼食生意，现在店家要回乡，急着出手，只要三百贯。”
韩远仔细打量着。店铺地处十字路口，四周商铺林立。北面是炭行和磨行，南边是酒肆和米行，东边是胡商区，西边则聚集着各类饮食店铺。门面宽敞，进深也够，后院还有厢房可住人。
“掌柜和伙计们都愿意留下。”市丞补充道，“桌椅、锅碗、蒸笼这些也都是赠送的。”
韩远转头看向薛将军，老爹微微颔首，示意他自己拿主意。
店内陈设齐全，灶台、案板一应俱全。韩远走进后院，看到几间打扫得很干净的厢房，心里更加满意。
“好，就这家店了。”他当即拍板。
很快，店家闻讯赶来。一番讨价还价后，王成掏出三十六两零八钱黄金，这家店铺就归他所有。
“东家放心，”掌柜满脸喜色，“我们一定把活计干好。”
几个伙计也连连点头。店主一年仅得七斗糙米，饼师傅十石，四个伙计只管吃住，年节有赏钱，年底给一石粟米。这在乱世已是不错的待遇。
“掌柜的，你们以前都做些什么饼？”韩远问道。
“回小东家话，”掌柜搓着手答道，“主要是胡饼、蒸饼、煎饼这些，都是寻常百姓爱吃的。”
韩远点点头，脑海中已经浮现出各种创新的点子。他踱步到店门口，看着来往的行人，心中盘算着该如何改良饼食。
“从明天开始，”他转身对掌柜说，“咱们改换新招牌，重新开张。要多做些新品出来。”
夕阳西下，市署的钟声响起，商铺陆续关门。韩远站在二楼，俯瞰着西城市集的街景。街道上的人流渐渐稀疏，远处传来收摊小贩的吆喝声。
他的目光扫过周围的店铺，心中暗自思忖。这里不仅是一家店铺，更是他在这个世界立足的第一块基石。前世那些令人垂涎的美食，如今都成了他的优势。
“小郎君，该回府了。”总管在楼下喊道。
韩远最后看了眼店铺，转身下楼。路上，他的思绪依然停留在店铺上。这么好的位置，只要经营得当，一定能成为西城市集最热闹的饼店。
“对了，”他突然想起什么，“明天一早我要来看看开张。”
“小郎君放心，”掌柜连忙应道，“我们一定准备妥当。”
回到薛府，韩远躺在床上，回想着今天的经历。三百贯买下这么好的铺面，确实是个难得的机会。现在就看他怎么把这个机会变成真正的财富了。
他闭上眼睛，脑海中浮现出那些在后世风靡一时的特色小吃。既然重生到了大唐，那就让这个时代的人也尝尝这些美味。
第二天一早，韩远就迫不及待地来到店铺。掌柜和伙计们已经在打扫清理，准备开张。
“小东家，”掌柜迎上来，“您看这招牌要写什么？”
韩远抬头看着那块斑驳的老招牌，思索片刻：“就叫"云上饼铺"吧。”
“好名字！”掌柜连连点头，“我这就去找木匠重做招牌。”
韩远走进厨房，看着案板上的面团，开始指导饼师傅制作新品。他要把前世那些令人难忘的美味，在这里重现。
“师傅，你看这面要这样揉，”他亲自示范，“要让面团更有韧性。”
饼师傅认真观察，不时点头。几个伙计也围在旁边学习。
“这个叫酥饼，”韩远解释道，“要把油脂和面团层层叠加，这样烤出来才会酥脆。”
厨房里很快飘出诱人的香气。韩远让伙计在门口摆了个小摊，免费给路人品尝新品。
“好吃！”一个尝过的路人赞叹道，“这饼和别家的不一样，又香又酥！”
周围的人闻言都凑了过来。不一会儿，店门口就围满了人。
“掌柜的，”韩远笑着说，“看来咱们的新品很受欢迎啊。”
掌柜喜笑颜开：“多亏小东家妙手。这生意肯定红火！”
韩远站在店门口，看着熙熙攘攘的人群，心中充满期待。这只是个开始，他要把这里打造成西城市集最有名的饼铺。
“来来来，大家都尝尝，”他招呼着，“咱们店的招牌新品，保证您吃了还想吃！”
阳光洒在街道上，照亮了“云上饼铺”的新招牌。韩远知道，他的新生活才刚刚开始。
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